京野菜検定

京野菜の生産、流通、料理と、各部門における来歴から現在に至るまでの歴史や、京都の歳事、食文化等、京都の生活との関わりを問い、あらためて京野菜の魅力や美味しさを認識し、京野菜のファンになって頂くための「京野菜検定」を実施します。

受験資格	学歴･年齢･性別･国籍等の制限はありません。
試験科目	京野菜の生産、流通、料理の他、各部門における来歴等の歴史や、京都の歳事、食文化等、京都の生活との関わりその他、京野菜に関すること全般。
試験日	平成２０年１月２６日詳細は問い合わせ先HPへ
試験地	大谷大学　詳細は問い合わせ先HPへ
受験料	２０００円
問い合わせ先	京野菜検定
参考・公式テキスト	「歳時記　京の伝統野菜と旬野菜」高嶋四郎編著　トンボ出版　２１００円「おいしい京野菜おばんざい160」岩城由子著　ナカニシヤ出版　１０２０円「ほんまもん京野菜ガイドブック」社団法人京のふるさと産品協会　受験票とともに郵送されます。
問題例	○京たけのこは冬の間、敷き藁[わら]や土入れを丁寧に行い、土壌表面を柔らかく保ち、えぐみの少ないたけのこを掘り採ることができます。特に象牙色をした最高級のたけのこを何と呼ぶでしょう。（1）クロコ　　（2）クロミ　　（3）シロコ　　（4）シロミ解答　（3）シロコ
検定の合格率
検定詳細	試験は９０分、６０問、四択式で行われ、参考テキスト及び協会が受験票と一緒に送付する資料から６割程度出題されます。京野菜の歴史・文化などについてやや高度な知識レベル。８割以上の正解で合格となります。
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