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京野菜検定

京野菜検定はその名のとおり、京野菜のご当地検定です。
検定の学習を通じて、京野菜の魅力や美味しさを再認識してもらうことによって、京野菜のファンを増やすことを目的に「京野菜検定」は実施されています。

その他にも受験票と共に郵送されてくる
ほんまもん京野菜ガイドブック」社団法人京のふるさと産品協会があります。

受験資格

学歴･年齢･性別･国籍等の制限はありません。

試験科目

京野菜の生産、流通、料理の他、各部門における来歴等の歴史や、京都の歳事、食文化等、京都の生活との関わりその他、京野菜に関すること全般。

試験日

【第５回】
平成２４年２月２６日
合格発表：３月９日
申込期間：１０月１１日～１２月２７日

試験地

リーガロイヤルホテル京都

受験料

２０００円

問い合わせ先

京野菜検定

検定詳細

試験は９０分、６０問、四択式・穴埋め問題で行われ、参考テキスト及び協会が受験票と一緒に送付する資料から６割程度出題されます。
京野菜の歴史・文化などについてやや高度な知識レベル。
８割以上の正解で合格となります。

検定の合格率

	受検者	合格者	合格率
第２回（平成２０年１月）	１９６人	３３人	１６％
第３回（平成２１年１月）	１７６人	３０人	１７％
第４回（平成２２年２月）	２００人	２２人	１１％

問題例

京たけのこは冬の間、敷き藁[わら]や土入れを丁寧に行い、土壌表面を柔らかく保ち、えぐみの少ないたけのこを掘り採ることができます。特に象牙色をした最高級のたけのこを何と呼ぶでしょう。

①クロコ　②クロミ　③シロコ　④シロミ

「堀川ごぼう」について記述した①～④から、誤っているものを選んでください。
①「堀川」という名前は、使われる品種の名前である。
②種をまいて育てた苗を一度掘り上げて、浅く斜めに寝かすように植え付けて栽培する。
③収穫期は晩秋から１２月で、正月料理への利用が多い。
④太さは６～１０ｃｍにもなり、「ごぼう」の中心部はスが入って空洞になっている。

解答　③シロコ　①

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